Dacă scopul tău este să mănânci cât mai sănătos posibil fără a sacrifica gustul, această carte este perfectă pentru tine.
Rețetele bazate pe cele mai recente studii și recomandări din domeniul nutriției te vor ajuta să previi problemele de sănătate cauzate de alimentația nesănătoasă, să scapi de kilogramele nedorite și să-ți prelungești viața.
Vrei să îți îmbunătățești starea de sănătate și să previi cele mai întâlnite boli;
Preferi să scapi de kilogramele nedorite cu ușurință, fără a apela la diete restrictive;
Ești sau îți dorești să devii vegan și cauți cele mai savuroase rețete care să-ți ofere o alimentație echilibrată;
Vrei să afli care sunt cele mai benefice ingrediente pentru sănătate și cum să le incluzi în meniul tău zilnic.
După ce a prezentat dovezile științifice ce stau la baza singurei diete ce poate susține pierderea în greutate sănătoasă, prelungi speranța de viață și preveni problemele de sănătate cauzate de alimentația nesănătoasă, doctorul Michael Greger a revenit cu o carte de bucate care te ajută să aplici toate aceste cunoștințe.
De la preparate de bază la rețete pentru micul dejun, salate, burgeri și multe altele, fiecare rețetă din această carte stă la baza unui fel de mâncare delicios, ușor de preparat, pe bază de alimente integrale de origine vegetală. În plus, fiecare preparat este imortalizat într-o fotografie în carte și va deveni aproape imposibil să nu îți dorești să prepari tu însuți toate aceste rețete după ce le vezi. Și vei descoperi cum te poate ajuta fiecare ingredient prezent în rețete îți prelungești viața.
Cartea aceasta de bucate poate și va deveni un instrument esențial în bucătăriile sănătoase de pretutindeni.
1 cană de fulgi de ovăz
1⁄2 cană de nuci
1 bucată de 1 cm circa de turmeric proaspăt, răzuit (sau 1⁄4 linguriță măcinat)
1⁄2 cană de ceapă roșie tocată
1⁄3 cană de ciuperci tăiate 11⁄2 căni de fasole neagră fiartă sau la conservă de 450 g (fără BPA sau în ambalaj Tetra Pak),
fără sare, scursă și clătită
2 linguri de tahini sau unt de mig- dale
1 lingură de semințe de in, măcina- te
1 lingură de drojdie inactivă
1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat
2 lingurițe de pastă miso albă
1 linguriță de ceapă pudră
1⁄2 linguriță de usturoi pudră
1⁄2 linguriță de paprica afumată
1 linguriță de Amestec savuros de condimente
Dați ovăzul, nucile și turmericul la robotul de bucătărie până când sunt măcinate fin. Adăugați ceapa, ciupercile, fasolea, tahini și se- mințele de in și mixați din nou până se omogenizează. Adăugați in- gredientele rămase și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Luați puțin amestec între degetele pentru a verifica dacă se leagă bi- ne. Dacă amestecul este prea lichid, mai adăugați ovăz. Dacă ames- tecul este prea uscat, adăugați 1 cană de apă, cu lingura. Transferați amestecul pe o suprafață de lucru și împărți-ți-l în patru porții egale. Modelați amestecul în chiftele de circa 1,5 cm grosime și transfe- rați-le pe o farfurie. Dați la frigider 30 minute.Preîncălziți cuptorul la 180o C.
Acoperiți o tavă de copt cu o foaie de silicon sau hârtie de copt și puneți burgerii pe ea. Dați la cuptor aproximativ 25 minute până se încălzesc și se rumenesc ușor; întoarceți-i o dată. Serviți-i calzi, du- pă gust.
1 cană de nuci
11⁄3 căni de curmale, fără sâm- buri
1⁄2 cană de unt de migdale
1⁄2 cană de pudră de cacao neîn- dulcită
1⁄3 cană de nuci pecan, zdrobite
Măcinați fin nucile și curmalele la robotul de bucătărie. Adăugați untul de migdale și mixați pentru a omogeneiza. Adăugați pudra de cacao și mixați până obțineți o compoziție omogenă.
(Dacă acoperiți tava cu hârtie de copt, va fi mai ușor să scoateți apoi negresele.) Presați uniform, cu degetele, aluatul în tavă. (Puteți pune o bucată de hârtie de copt pe partea superioară a amestecului înainte de a-l presa pentru a evita să se lipească de degete.) După ce negre- sele sunt bine presate în tavă, presărați uniform partea de sus cu nuci pecan zdrobite, apăsând-le apoi ușor astfel încât să pătrundă pe suprafața aluatului. Acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 1 oră (sau mai mult), până când doriți să o serviți.
1 mănunchi de sfecle de dimen- siuni medii cu frunze
1 ceapă roșie, tăiată în felii de 1 cm circa
1 linguriță de oregano uscat
1⁄2 cană de oțet balsamic
2 lingurițe de zahăr de curmale
1 linguriță de coajă rasă de portocală
Piper negru măcinat
Preîncălziți cuptorul la 200o C. Tăiați frunzele de la sfeclă, clătiți-le bine, curățați-le de tulpină și puneți-le deoparte. Tăiați capetele ră- dăcinilor de sfeclă, lăsați-le cu coajă (dar curățați-le bine). Dacă vreuna dintre sfecle este mare, tăiați-o în jumătate, pe lungime (sfe- clele trebuie să fie de aceeași dimensiune, astfel încât să se coacă uniform).
Acoperiți o tavă mare de copt cu foaie de silicon sau hârtie de copt și puneți sfecla și ceapa într-un singur strat. Asezonați cu oregano și acoperiți bine. Dați la cuptor timp de 30 minute, apoi descoperiți, amestecați și băgați-le din nou la cuptor, descoperite, încă 10 minu- te sau până când sfecla este moale când o pătrundeți cu furculița.
Tăiați fin frunzele de sfeclă și transferați-le într-o tigaie cu 1⁄4 cană de apă. Lăsați la foc mediu circa 3 minute, amestecând, până când frunzele se frăgezesc. Adăugați oțetul balsamic și zahărul de curma- le. Dați focul mai mare și continuați până când oțetul se reduce și ia consistența unui sirop. Luați de pe foc.
Scoateți sfeclele din cuptor. Tăiați în sferturi și îndepărtați și coaja. Transferați sfecla și ceapa pe un platou, acoperiți cu frunzele trase la tigaie și adăugați coaja de portocală, amestecând puțin a omoge- niza totul. Presărați piper negru după gust și serviți.
11⁄2 căni de fulgi de ovăz
3 - 4 linguri de pudră de cacao neîndulcită
1⁄2 linguriță de scorțișoară măci- nată
2 linguri de smochine uscate tocate, goji sau drăcilă
1 lingură de semințe de in măcinate
1 lingură de semințe de do- vleac
2 linguri stafide (opțional)
2 linguri de Sirop de curmale
Fierbeți 3 căni de apă într-o cratiță, apoi adăugați fulgii de ovăz, praful de cacao și scorțișoara. Micșorați focul, adăugați smochinele, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Luați de pe foc. Adăugați semințele de in și semințele de dovleac și amestecați. Acoperiți și lăsați să se odihnească 2 minute. Transferați cu lingura terciul în boluri, adăugați stafidele (dacă doriți) și siropul de curmale.
peste 120 de rețete pentru mâncăruri delicioase, gustări și băuturi pe bază de alimente integrale de origine vegetală;
14 meniuri zilnice pentru o alimentație echilibrată;
informații valoroase despre ingredientele care pot prelungi speranța de viață;
motivația pentru a mânca sănătos tot restul vieții tale.
Membru fondator al Colegiului American al Medicinei Stilului de Viață, Michael Greger este medic, expert nutriționist, autor de besteller-uri New York Times și speaker recunoscut la nivel mondial pe probleme de nutriție, siguranță alimentară și sănătate publică.
Având zeci de ani de experiență în domeniul medical, educând atât pacienții, cât și medicii în ceea ce privește alimentația bazată pe alimente de origine vegetală, doctorul Michael Greger declară că va fi fericit abia când nimeni nu va mai muri din cauza unei boli ale cărei efecte pot fi inversate cu schimbări simple ale stilului de viață.
108 LEI 75 LEI
Comandă
